Basisworkshop Kimchi maken in Gent (Avond)
Welkom bij de fermentatieworkshop Kimchi maken, waar we samen een kimchi maken en je ontdekt hoe je met een handvol groenten, zout en kruiden iets bijzonders in beweging zet.
Kimchi is meer dan een recept. Het is een techniek, een smaakpalet en een manier om seizoensgroenten te bewaren met karakter. In deze workshop focus je volledig op kimchi: je maakt een klassieke versie met seizoenskool en stelt een eigen kruidenmengeling samen die je mee naar huis neemt om zelf verder te experimenteren.
Je hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose!
Wat je kunt verwachten
- Kimchi van begin tot einde: je maakt een traditionele kimchi met seizoenskool en gaat naar huis met een pot die je zelf hebt samengesteld.
- Leren kruidenmengen: kimchi staat of valt met de juiste balans van kruiden. Je ontdekt welke rol elk ingrediënt speelt en stelt een eigen mengeling samen om thuis mee te experimenteren.
- Hands-on van begin tot einde: we werken meteen vanuit de praktijk. Geen lange uitleg vooraf, maar leren door te doen, met ruimte voor vragen onderweg.
- Proevertjes en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door wat fermentatie aan smaak en textuur toevoegt.
- Lesmethode: we werken interactief, met ruimte voor vragen, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat.
Niet vergeten
Wat breng je mee?
- Een snijplank
- Een klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)
- Een schort (of kleding die vuil mag worden)
- 2 glazen bokalen: eentje van 0,5 liter en eentje van 0,33 liter, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)
Inschrijving en contact
Er zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling.
Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier.
Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving.
Verhinderd?
Je kunt je ticket overdragen aan iemand anders of, afhankelijk van de termijn, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
This workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
