meelig

Meelig is een kleinschalig, ambachtelijk project rond glutenvrij bakken en zuurdesem, opgericht door David, die zich specialiseert in het ontwikkelen van smaakvol, voedzaam en toegankelijk glutenvrij brood. Vanuit een combinatie van vakmanschap, fermentatiekennis en persoonlijke ervaring creëert meelig recepten, workshops en opleidingen die tonen dat glutenvrij geen beperking hoeft te zijn, maar juist een uitnodiging tot creativiteit en nieuwe smaken.

Met een focus op traagheid, aandacht en inclusie helpt meelig mensen om zelf glutenvrije starters te maken, brood te bakken en met vertrouwen te experimenteren met diverse glutenvrije melen, van gierst en boekweit tot sorghum en rijst.