Miso Masterclass: Maak Je Eigen Umami-rijke Ferment

Welkom bij de workshop “Miso maken”, waar we je (letterlijk en figuurlijk) laten proeven van snelle en trage miso. Je leert er alles over hoe je op enkele weken tijd je eerste miso al kan klaar krijgen. Of hoe je eentje klaar zet die super complex is en met de jaren beter wordt. Ja, dat klopt, je kan miso ook zo maken dat het jaren beter en beter wordt.

Ontdek de kunst van het maken van miso, de veelzijdige Japanse smaakmaker die steeds meer Europese keukens verovert. In deze praktische workshop leer je hoe je deze voedzame ferment zelf kunt maken en gebruiken.

Wat mag je verwachten?

• Verdiep je kennis: Miso wordt met koji gemaakt en veel tijd. We leren je de fijne kneepjes van het vak.
• Hands-on ervaring: Leer hoe je miso zelf thuis kan maken en kan gebruiken in recepten zoals misosoep.
• Ontdek nieuwe smaakcombinaties: Miso bevat veel umami en wordt traditioneel gemaakt van sojabonen, maar we laten je zien wat je nog meer kan doen qua smaken
• Praktische tips: Ontvang waardevolle tips en trucs van onze ervaren instructeur voor het fermenteren van miso thuis, inclusief het optimaliseren van smaak en textuur.
• Tasting: Ervaar de verschillende smaken van miso tijdens een uitgebreide tasting van allerlei soorten miso

Praktisch

• Prijs: €75 per persoon
• Locatie: Pekel Atelier, Oude-Abdijstraat 1, Drongen
• Meebrengen: 2 glazen weckpotten van 1 liter, bijvoorbeeld Korken van Ikea
• Inclusief: alle ingrediënten, degustatie en recepten

Perfect voor zowel beginnende fermenteerders als ervaren keukenliefhebbers die willen leren werken met deze veelzijdige umami-boost.

Niet vergeten!

• Inschrijving: wees er op tijd bij, want er zijn slechts 15 plaatsen beschikbaar, dus meld je snel aan om verzekerd te zijn van een plekje. Pas na betaling ben je ingeschreven voor de workshop.

Mocht je nog vragen hebben op voorhand: stuur ons gerust een berichtje via het contactformulier