BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Pekel - ECPv6.16.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-WR-CALNAME:Pekel
X-ORIGINAL-URL:https://pekel.gent
X-WR-CALDESC:Evenementen voor Pekel
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Brussels
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260408T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260408T213000
DTSTAMP:20260604T091143
CREATED:20260202T182834Z
LAST-MODIFIED:20260319T151027Z
UID:10000031-1775673000-1775683800@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form. \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 “Weck”-potten: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nBij eventuele verhindering\, kan je verzetten. De voorwaarden vind je op deze pagina (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-8/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/06/PekelGent-DSC07315-scaled-e1750756196288.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260412T100000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260412T120000
DTSTAMP:20260604T091143
CREATED:20260203T155846Z
LAST-MODIFIED:20260311T122940Z
UID:10000027-1775988000-1775995200@pekel.gent
SUMMARY:Glutenvrij zuurdesem - starters en moeders
DESCRIPTION:Deze workshop is voor wie wil leren werken met glutenvrij zuurdesem\, vanaf de basis\, vanaf het meel. Vandaag draait het volledig rond het hart van zuurdesem: de starter. Je leert wat fermentatie écht is\, hoe een glutenvrije desem zich gedraagt en hoe je er een duurzame\, robuuste “moeder” van maakt die jaren mee kan. \nWe vertragen bewust. We gaan op onze zintuigen af en voelen\, ruiken\, proeven.\nZuurdesem is een ritme. Het is een radicaal andere manier van aanpakken dat haaks staat op hoe we in deze huidige verwachten dat voeding zich gedraagt.\n \nDeze workshop is ideaal als je…\n… nog geen ervaring hebt met zuurdesem\, vastloopt met starters\, een geweldige desemcultuur wilt\, of eerst écht wil begrijpen wat er gebeurt vóór je begint te bakken. \nWat mag je verwachten?\n\nHeldere uitleg over fermentatie\, wilde gisten en melkzuurbacteriën\n\nProevertjes van glutenvrij zuurdesembrood \n\nHet verschil tussen gist en (glutenvrije) zuurdesem\n\nWelke glutenvrije melen geschikt zijn voor starters \n\nHoe je een starter opstart\, voedt en onderhoudt\n\nInzicht in ratio’s\, temperatuur\, timing en omgeving\n\nPraktische tips uit jaren ervaring\n\n\nWat gaan we doen?\n\nSamen een starter actief maken\n\nLeren kijken\, ruiken en voelen wanneer een starter “klaar” is\n\nOefenen met verschillende voedingen en ratio’s\n\nVragen stellen\, fouten bespreken\, patronen leren herkennen\n\n\nEn wat neem je mee naar huis?\n\nEen actieve glutenvrije zuurdesemstarter in een nieuwe pot (deel van David’s weerbare moeder die al 6 kaarsjes mag uitblazen ondertussen)\n\nDuidelijke handvaten om thuis verder te werken\n\nRust en vertrouwen om zelf te experimenteren\n\nEen starter met een zelfverzonnen naam \n\n… En een pak verse inspiratie hopelijk 🙂\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals noten? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nBij eventuele verhindering\, kan je verzetten. De voorwaarden vind je op deze pagina (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/glutenvrij-zuurdesem-starters-en-moeders/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Zuurdesem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/02/Zuurdesem-scaled.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260422T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260422T213000
DTSTAMP:20260604T091143
CREATED:20260202T184316Z
LAST-MODIFIED:20260415T190828Z
UID:10000032-1776882600-1776893400@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form. \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 “Weck”-potten: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-9/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/06/PekelGent-DSC07315-scaled-e1750756196288.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260426T100000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260426T120000
DTSTAMP:20260604T091143
CREATED:20260203T155815Z
LAST-MODIFIED:20260415T190839Z
UID:10000026-1777197600-1777204800@pekel.gent
SUMMARY:Glutenvrij zuurdesembrood - bakken 101
DESCRIPTION:Dit is de workshop voor wie al een actieve zuurdesemstarter heeft (of die meebrengt van workshop 1) voor glutenvrij zuurdesembrood. In deze workshop duiken we in het bakken zelf: van meelkeuze tot deegtextuur\, van rijzing tot ovenspring. Minder theorie\, meer doen. Je leert brood bakken op gevoel — met kennis als kompas\, niet als keurslijf. \nDeze workshop is ideaal als je …\n… standaard broodgist saai en smakeloos vindt\, life hacks wilt\, gewoon nieuwsgierig bent\, of al een starter hebt en al eens brood probeerde te bakken met misschien wisselend succes\, en nu consistentie en vertrouwen zoekt. \nWat mag je verwachten?\n\nSamenstellen en kenmerken van glutenvrije meelmixen\nProevertjes van verschillende broden\nWerken met hydratie\, psyllium\, zout en timing\n\nInzicht in rijstijden (kamertemperatuur vs koelkast)\n\nHoe je deeg “leest” en aanpast\n\nBakken op een bakmat\, dutch oven of bakblik\n\nAlles over stoom\, korst\, kruim en ovenspring\n\nLifehacks\, variaties en foutentolerantie\n\n\nWat gaan we doen?\n\nEen glutenvrij zuurdesemdeeg maken van het prille begin tot het krakende einde\n\nEen meelmix maken\n\nDeeg mengen\, voelen en bijsturen\n\nRijzing inschatten en bakken\n\nProeven\, vergelijken en bijleren uit elkaars broden\n\n\nEn wat neem je mee naar huis?\n\nEen zelfgemaakt glutenvrij zuurdesem deeg om thuis zelf af te bakken\n\nRecepten en een gezonde dosis baklogica \n\nConcrete tips om thuis verder te experimenteren\n\nGoesting om minder maar beter brood te eten\n\nEen nieuwe\, frisse kijk op de verrijking die glutenvrij bakken kan bieden\n\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals noten? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/glutenvrij-zuurdesembrood-bakken-101/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Geavanceerd,Zuurdesem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/01/BroodHandenDavid-scaled.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
END:VCALENDAR