Tempeh maken (14/07) Fermentatie Workshop

Welkom bij de fermentatie workshop tempeh maken bij Pekel. In deze zomerworkshop leer je hoe je zelf tempeh maakt – een stevige, plantaardige eiwitbron die ontstaat door fermentatie van gekookte peulvruchten met een schimmelcultuur uit de Rhizopus-familie.

Tempeh maken is een precies werkje, maar tegelijk verrassend haalbaar met de juiste kennis en begeleiding. Tijdens deze workshop begeleiden we je stap voor stap door het hele proces: van het voorbereiden van de bonen tot het enten, inpakken en fermenteren.

This fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.

Wat je kunt verwachten van deze fermentatie workshop

Hands-on ervaring: je maakt je eigen tempeh, leert hoe je de bonen goed voorbereidt, de starter aanbrengt, en alles veilig laat fermenteren in de juiste omstandigheden.

Grondige uitleg: we duiken in het fermentatieproces van tempeh, bespreken het belang van hygiëne, temperatuur en zuurstof, en hoe je thuis het proces kunt nabootsen zonder dure apparatuur.

Proeverij: proef verschillende soorten tempeh, waaronder variaties op basis van andere peulvruchten zoals kikkererwten of linzen.

Praktische tips: alles wat je moet weten over fermentatietijd, bewaarmethodes, smaakontwikkeling én hoe je je tempeh kan bereiden in de keuken.

Lesmethode: veel doen, veel vragen en veel proeven. Zoals altijd bij Pekel is deze workshop interactief en praktijkgericht.

Wat breng je mee?

• Een schort of kleding die vuil mag worden
• Een kleine ovenschotel of bakje met deksel (waar je je geënte tempeh in mee naar huis neemt)
• Een keukenhanddoek of theedoek

Inschrijving en contact

Er zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling.

Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier.