Hot Sauce (20/08) 🌶️ Fermentatie workshop

Welkom bij de Summer Special fermentatie workshop hot sauce bij Pekel. In deze pittige sessie leer je hoe je zelf gefermenteerde chilipepers omtovert tot een hot sauce die zowel diepgang als vuur heeft.

We werken met de techniek van lactofermentatie – dus geen azijn of snelle trucjes, maar pure, natuurlijke fermentatie die zorgt voor diepe smaken en een gebalanceerde hitte. Je leert hoe je je ferment veilig opstart én afwerkt tot een saus die perfect bij jou past.

Wil je ook de basis van lactofermentatie onder de knie krijgen? Check dan onze fermentatie workshops lactofermentatie, die passen goed samen met deze workshop.

Tijdens deze workshop ga je vooral zelf aan de slag. Je leert werken met verschillende soorten chili’s, ontdekt hoe fermentatie de smaak verzacht én verdiept, en experimenteert met kruiden, groenten en fruit als smaakmakers.

This fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.

Wat je kunt verwachten?

Hands-on ervaring: we maken samen een eigen hot sauce die je achteraf mee naar huis neemt. Je leert hoe je pepers voorbereidt, fermenteert en afwerkt tot een saus met karakter.

Recepten en inspiratie: je krijgt een aantal basisrecepten mee, maar we moedigen aan om je eigen draai te geven. Zo leer je variëren met zoet, zout, umami en hitte.

Proeverij: proef verschillende huisgemaakte sauzen met uiteenlopende smaken – van subtiele rokerigheid tot rechttoe rechtaan vuur.

Praktische tips: van fermentatievaten tot afwerking, van houdbaarheid tot bewaartips: we delen alles wat je nodig hebt om thuis verder te experimenteren.

Lesmethode: zoals bij al onze workshops houden we het interactief en praktisch. Veel doen, veel vragen, en proeven!

Wat breng je mee?

• Een snijplank
• Een klein keukenmesje (bijv. aardappelmesje)
• Een schort (of kleding die vuil mag worden)
• 2 weckpotten van 0,5 – 1 liter met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)

Inschrijving en contact

Er zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling.

Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier.