BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Pekel - ECPv6.16.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://pekel.gent
X-WR-CALDESC:Evenementen voor Pekel
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Brussels
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260624T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260624T213000
DTSTAMP:20260604T053653
CREATED:20260202T194612Z
LAST-MODIFIED:20260505T211522Z
UID:10000038-1782325800-1782336600@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Hot Sauce fermenteren (Special)
DESCRIPTION:Hot sauce maken is meer dan pepers fijnmalen en azijn toevoegen. In deze workshop leer je hoe je échte\, gefermenteerde hot sauce maakt: complex in smaak\, stabiel\, en perfect af te stemmen op je eigen voorkeuren. En bovendien lang houdbaar. \nWe starten deze workshop bewust al in juni. Niet alleen omdat hot sauce in de zomer volop gebruikt wordt\, maar ook omdat fermentatie zich uitstekend leent om te werken met seizoensgroenten en -fruit\, aangevuld met chili’s uit voorraad. Zo leer je dat goede hot sauce niet afhankelijk is van één oogstmoment\, maar van techniek\, verhoudingen en timing. \nDit is een praktische workshop waarin je zelf drie verschillende hot sauces maakt: mild\, medium of pittig\, jij beslist. \nWat je kunt verwachten\n\nInzicht & techniek: we leggen uit hoe lactofermentatie werkt bij chili’s\, waarom zout cruciaal is. Je leert het verschil tussen snelle sausjes en hot sauce die écht rijpt.\nHands-on ervaring: je gaat zelf aan de slag met het samenstellen en opstarten van drie verschillende hot sauces\, telkens met een andere smaakrichting. Je werkt in kleine groep en krijgt begeleiding bij elke stap.\nSmaak & controle: je bepaalt zelf hoe pittig je saus wordt. We tonen hoe je hitte kan opbouwen\, temperen of afronden met groenten en fruit van het seizoen\, zonder smaak te verliezen.\nProeven & vergelijken: we proeven verschillende stijlen hot sauce en bespreken hoe ingrediënten\, fermentatietijd en verwerking het eindresultaat bepalen.\nUitgebreide syllabus: je krijgt een uitgebreide syllabus mee met achtergrond\, stappenplannen en variaties\, zodat je thuis verder kan experimenteren en bijsturen.\nLesmethode: deze workshop is praktisch\, inhoudelijk en to the point. Geen show cooking\, maar doen\, proeven en begrijpen.\n\nHiermee ga je naar huis\n\n3 potten zelfgemaakte hot sauce\nKennis en controle om thuis verder te experimenteren\nEen stevige basis om je eigen stijl te ontwikkelen\n\nMee te nemen\n\n3 glazen bokalen van 0\,3 liter\, met brede opening (geen flessen of bokalen met smalle hals)\, liefst met beugelsluiting (“Weck”-potten)\n(Optioneel) eigen groenten\, fruit of (gedroogde) chili’s van eigen kweek om mee te experimenteren\n\nInschrijving\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus op tijd in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nAllergieën\nAls je allergieën hebt\, voor bepaalde fermentatie-ingrediënten\, kruiden\, soja\, … laat het ons dan goed op voorhand weten (min. 3 dagen)\, dan houden we daar graag rekening mee. \n\n\n\nVerhinderd?\n\n\n\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \n\nThis fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-hot-sauce-fermenteren-special/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Hot Sauce
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/04/PekelGent-DSC07301-scaled-scaled.webp
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260726T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260726T213000
DTSTAMP:20260604T053653
CREATED:20260507T221926Z
LAST-MODIFIED:20260507T222124Z
UID:10000060-1785090600-1785101400@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Hot Sauce maken in Gent (Special)
DESCRIPTION:Hot sauce maken is meer dan pepers fijnmalen en azijn toevoegen. In deze workshop leer je hoe je échte\, gefermenteerde hot sauce maakt: complex in smaak\, stabiel\, en perfect af te stemmen op je eigen voorkeuren. En bovendien lang houdbaar. \nWe starten deze workshop bewust al in juni. Niet alleen omdat hot sauce in de zomer volop gebruikt wordt\, maar ook omdat fermentatie zich uitstekend leent om te werken met seizoensgroenten en -fruit\, aangevuld met chili’s uit voorraad. Zo leer je dat goede hot sauce niet afhankelijk is van één oogstmoment\, maar van techniek\, verhoudingen en timing. \nDit is een praktische workshop waarin je zelf drie verschillende hot sauces maakt: mild\, medium of pittig\, jij beslist. \nWat je kunt verwachten\n\nInzicht & techniek: we leggen uit hoe lactofermentatie werkt bij chili’s\, waarom zout cruciaal is. Je leert het verschil tussen snelle sausjes en hot sauce die écht rijpt.\nHands-on ervaring: je gaat zelf aan de slag met het samenstellen en opstarten van drie verschillende hot sauces\, telkens met een andere smaakrichting. Je werkt in kleine groep en krijgt begeleiding bij elke stap.\nSmaak & controle: je bepaalt zelf hoe pittig je saus wordt. We tonen hoe je hitte kan opbouwen\, temperen of afronden met groenten en fruit van het seizoen\, zonder smaak te verliezen.\nProeven & vergelijken: we proeven verschillende stijlen hot sauce en bespreken hoe ingrediënten\, fermentatietijd en verwerking het eindresultaat bepalen.\nUitgebreide syllabus: je krijgt een uitgebreide syllabus mee met achtergrond\, stappenplannen en variaties\, zodat je thuis verder kan experimenteren en bijsturen.\nLesmethode: deze workshop is praktisch\, inhoudelijk en to the point. Geen show cooking\, maar doen\, proeven en begrijpen.\n\nHiermee ga je naar huis\n\n3 potten zelfgemaakte hot sauce\nKennis en controle om thuis verder te experimenteren\nEen stevige basis om je eigen stijl te ontwikkelen\n\nMee te nemen\n\n3 glazen bokalen van 0\,3 liter\, met brede opening (geen flessen of bokalen met smalle hals)\, liefst met beugelsluiting (“Weck”-potten)\n(Optioneel) eigen groenten\, fruit of (gedroogde) chili’s van eigen kweek om mee te experimenteren\n\nInschrijving\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus op tijd in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nAllergieën\nAls je allergieën hebt\, voor bepaalde fermentatie-ingrediënten\, kruiden\, soja\, … laat het ons dan goed op voorhand weten (min. 3 dagen)\, dan houden we daar graag rekening mee. \n\n\n\nVerhinderd?\n\n\n\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \n\nThis fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-hot-sauce-maken-special-26-07-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Hot Sauce
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/04/PekelGent-DSC07301-scaled-scaled.webp
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
END:VCALENDAR