BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Pekel - ECPv6.16.3//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://pekel.gent
X-WR-CALDESC:Evenementen voor Pekel
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Brussels
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260614T100000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260614T120000
DTSTAMP:20260604T063434
CREATED:20260324T000051Z
LAST-MODIFIED:20260415T191247Z
UID:10000044-1781431200-1781438400@pekel.gent
SUMMARY:Glutenvrij zuurdesem - starters en moeders
DESCRIPTION:Deze workshop is voor wie wil leren werken met glutenvrij zuurdesem\, vanaf de basis\, vanaf het meel. Vandaag draait het volledig rond het hart van zuurdesem: de starter. Je leert wat fermentatie écht is\, hoe een glutenvrije desem zich gedraagt en hoe je er een duurzame\, robuuste “moeder” van maakt die jaren mee kan. \nWe vertragen bewust. We gaan op onze zintuigen af en voelen\, ruiken\, proeven.\nZuurdesem is een ritme. Het is een radicaal andere manier van aanpakken dat haaks staat op hoe we in deze huidige verwachten dat voeding zich gedraagt.\n \nDeze workshop is ideaal als je…\n… nog geen ervaring hebt met zuurdesem\, vastloopt met starters\, een geweldige desemcultuur wilt\, of eerst écht wil begrijpen wat er gebeurt vóór je begint te bakken. \nWat mag je verwachten?\n\nHeldere uitleg over fermentatie\, wilde gisten en melkzuurbacteriën\n\nProevertjes van glutenvrij zuurdesembrood \n\nHet verschil tussen gist en (glutenvrije) zuurdesem\n\nWelke glutenvrije melen geschikt zijn voor starters \n\nHoe je een starter opstart\, voedt en onderhoudt\n\nInzicht in ratio’s\, temperatuur\, timing en omgeving\n\nPraktische tips uit jaren ervaring\n\n\nWat gaan we doen?\n\nSamen een starter actief maken\n\nLeren kijken\, ruiken en voelen wanneer een starter “klaar” is\n\nOefenen met verschillende voedingen en ratio’s\n\nVragen stellen\, fouten bespreken\, patronen leren herkennen\n\n\nEn wat neem je mee naar huis?\n\nEen actieve glutenvrije zuurdesemstarter in een nieuwe pot (deel van David’s weerbare moeder die al 6 kaarsjes mag uitblazen ondertussen)\n\nDuidelijke handvaten om thuis verder te werken\n\nRust en vertrouwen om zelf te experimenteren\n\nEen starter met een zelfverzonnen naam \n\n… En een pak verse inspiratie hopelijk 🙂\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals noten? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/glutenvrij-zuurdesem-starters-en-moeders-3/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Zuurdesem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/02/Zuurdesem-scaled.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260628T100000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260628T120000
DTSTAMP:20260604T063434
CREATED:20260324T000100Z
LAST-MODIFIED:20260415T191341Z
UID:10000045-1782640800-1782648000@pekel.gent
SUMMARY:Glutenvrij zuurdesembrood - bakken 101
DESCRIPTION:Dit is de workshop voor wie al een actieve zuurdesemstarter heeft (of die meebrengt van workshop 1) voor glutenvrij zuurdesembrood. In deze workshop duiken we in het bakken zelf: van meelkeuze tot deegtextuur\, van rijzing tot ovenspring. Minder theorie\, meer doen. Je leert brood bakken op gevoel — met kennis als kompas\, niet als keurslijf. \nDeze workshop is ideaal als je …\n… standaard broodgist saai en smakeloos vindt\, life hacks wilt\, gewoon nieuwsgierig bent\, of al een starter hebt en al eens brood probeerde te bakken met misschien wisselend succes\, en nu consistentie en vertrouwen zoekt. \nWat mag je verwachten?\n\nSamenstellen en kenmerken van glutenvrije meelmixen\nProevertjes van verschillende broden\nWerken met hydratie\, psyllium\, zout en timing\n\nInzicht in rijstijden (kamertemperatuur vs koelkast)\n\nHoe je deeg “leest” en aanpast\n\nBakken op een bakmat\, dutch oven of bakblik\n\nAlles over stoom\, korst\, kruim en ovenspring\n\nLifehacks\, variaties en foutentolerantie\n\n\nWat gaan we doen?\n\nEen glutenvrij zuurdesemdeeg maken van het prille begin tot het krakende einde\n\nEen meelmix maken\n\nDeeg mengen\, voelen en bijsturen\n\nRijzing inschatten en bakken\n\nProeven\, vergelijken en bijleren uit elkaars broden\n\n\nEn wat neem je mee naar huis?\n\nEen zelfgemaakt glutenvrij zuurdesem deeg om thuis zelf af te bakken\n\nRecepten en een gezonde dosis baklogica \n\nConcrete tips om thuis verder te experimenteren\n\nGoesting om minder maar beter brood te eten\n\nEen nieuwe\, frisse kijk op de verrijking die glutenvrij bakken kan bieden\n\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals noten? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/glutenvrij-zuurdesembrood-bakken-101-3/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Geavanceerd,Zuurdesem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/01/BroodHandenDavid-scaled.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
END:VCALENDAR