Je winkelwagen is momenteel leeg!
Type: Koji
Miso-Karamel Tiramisù met Banaan
Verrassende Fusion van Fermentatie en Dessert Als fermentatie-experts bij Pekel weten we dat miso veel meer is dan alleen een basis voor soep. In dit artikel delen we een van onze favoriete recepten waarin traditionele fermentatie uit Azië, lokaal gemaakt, samenkomt met een traditioneel Italiaans recept: een vernieuwende tiramisu met miso-karamel. Ben je fan van…
Miso Noedel Salade
Bereidingstijd: 20 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Portie: 4 personen Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘. Ingrediënten Voor de noedels Voor…
Miso Bonen-gehakt Bowl
Bereidingstijd: 8 uur (weken) + 45 minuten bereiding Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld Portie: 4 personen Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘.…
Miso Granen
Bereidingstijd: 15 minuten (snelle versie) / 8 uur + 30 minuten (trage versie) Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Portie: 2 personen Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op…
Tahin Miso Broodbeleg
Bereidingstijd: 5 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Portie: 4-6 personen Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘. Ingrediënten Bereiding Tips Gebruik Variaties
Miso Platte Kaas Dressing
Bereidingstijd: 5 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Portie: 4 personen Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘. Ingrediënten Bereiding Tips Gebruik Perfect…
Miso veganaise
Bereidingstijd: 10 minuten Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk Portie: ongeveer 300ml Wat is miso? Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur. De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘. Ingrediënten Bereiding Tips Gebruik Perfect…
Pekel seitan
Instant Pekel seitan, goed voor +/- 350 gr seitan. De Pekel seitan is deel van het experiment abonnement. Wil je graag mee genieten van de wildste, lokaal geteelde, gefermenteerde producten, schrijf je dan nu in! Ingrediënten 1 zakje Instant Pekel seitan poeder* + 175 ml koud water + desgewenst 1 el olie Kookbouillon: 600 ml…
Miso brownie & energy balls
Brownie met miso Ingrediënten: 125 g boter, 100 g pure chocolade, 30 a 40 g boekweit-appelcakemiso of een andere kwalitatieve donkere miso, 100 g rietsuiker, 35 g tarwebloem, 30 g cacaopoeder, 2 eieren (of 60 g appelmoes voor een vegan versie), een mespunt bakpoeder, 1 tl grof gehakte groene pistachenoten (of andere noten) Werkwijze Smelt…
Lat ah van rode kool
Lat ah is een van de vele soorten gepekelde, gefermenteerde groenten uit Taiwan. Het is een ietwat mysterieuze fermentatie uit die rijke fermentatiecultuur die China en Taiwan kennen. Dit magische groentenferment wordt gemaakt met mosterdblad, douchi (gefermenteerde zwarte bonen) en veel kruiden zoals gember, look, chili, korianderzaad, sumak, …
