Hieronder vind je de recepten die bij het Experiment abonnement horen. Check ook even onze workshoppagina als je graag te weten komt hoe je die lekkernijen ZELF thuis kunt leren maken!
Instant Pekel seitan, goed voor +/- 350 gr seitan. De Pekel seitan is deel van het experiment abonnement. Wil je graag mee genieten van de wildste, lokaal geteelde, gefermenteerde producten, […]
Brownie met miso Ingrediënten: 125 g boter, 100 g pure chocolade, 30 a 40 g boekweit-appelcakemiso of een andere kwalitatieve donkere miso, 100 g rietsuiker, 35 g tarwebloem, 30 g […]
Deze kimchi is deel van het experiment abonnement. Wil je graag mee genieten van de wildste, lokaal geteelde, gefermenteerde producten, schrijf je dan nu in! Onze sangiku kimchi bevat onder […]
Fermenteren is spelen met wat de natuur ons te bieden heeft. Zo gebeurde het ook met de ‘abrikozengochujang’. De basis hiervan is een kruidig biertje. En de shiitakemiso is gemaakt met gerstkoji en lokaal geteelde shiitakes van Padoo.
Lat ah is een van de vele soorten gepekelde, gefermenteerde groenten uit Taiwan. Het is een ietwat mysterieuze fermentatie uit die rijke fermentatiecultuur die China en Taiwan kennen.
Dit magische groentenferment wordt gemaakt met mosterdblad, douchi (gefermenteerde zwarte bonen) en veel kruiden zoals gember, look, chili, korianderzaad, sumak, …