Een rustieke houten snijplank met daarop vers zuurdesembrood, royaal besmeerd met een romige, lichtbruine tahin-miso spread. Het broodbeleg heeft een gladde, glanzende textuur en is gedecoreerd met verse kruiden en sesamzaadjes. Een klein kommetje met extra spread staat ernaast, samen met wat verse ingrediƫnten die de natuurlijke, ambachtelijke uitstraling versterken

Tahin Miso Broodbeleg

Bereidingstijd: 5 minuten

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Portie: 4-6 personen

Wat is miso?

Miso is een complex smakende, gefermenteerde bouillonpasta traditioneel gemaakt van bonen, granen, zout en koji schimmelcultuur.

De volledige uitleg over wat het is, welke soort, hoe je het gebruikt, enz., kan je vinden op onze blogpagina ‘Alles over miso‘.

Ingrediƫnten

  • 2 el tahin
  • 1-2 el miso
  • 1 el gehakte sjalot
  • Pijpajuin en bieslook naar smaak
  • Koud water naar behoefte

Bereiding

  1. Combineer tahin en miso in een kom.
  2. Voeg de fijngesneden sjalot, pijpajuin en bieslook toe.
  3. Roer voorzichtig kleine beetjes koud water erdoor tot je een romige, smeerbare massa krijgt.

Tips

  • Te dun geworden? Voeg extra tahin toe
  • Experimenteer met verschillende kruiden
  • Voeg een beetje zuur (citroensap) of zoet (honing) toe voor extra smaakdimensie
  • Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast tot 5 dagen

Gebruik

  • Als broodbeleg
  • Als spread voor crackers
  • Als dressing (verdund met extra water)
  • Als dip voor groenten

Variaties

  • Voeg geroosterde sesamzaadjes toe voor extra crunch
  • Experimenteer met verschillende soorten miso voor andere smaakprofielen
  • Voeg wat geraspte gember toe voor een pittige twist
  • Meng er wat fijngesneden nori door voor een extra umami boost