BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//Pekel - ECPv6.17.0//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://pekel.gent
X-WR-CALDESC:Evenementen voor Pekel
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Brussels
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20250330T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20251026T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20260329T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20261025T010000
END:STANDARD
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0100
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:CEST
DTSTART:20270328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0100
TZNAME:CET
DTSTART:20271031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260923T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260923T213000
DTSTAMP:20260709T104226Z
CREATED:20260618T193317Z
LAST-MODIFIED:20260709T104226Z
UID:10000074-1790188200-1790199000@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 glazen bokalen: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-23-09-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/06/potten_kimchi_lactofermentatie_groenten.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260927T100000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260927T120000
DTSTAMP:20260618T194629Z
CREATED:20260607T175912Z
LAST-MODIFIED:20260618T194629Z
UID:10000069-1790503200-1790510400@pekel.gent
SUMMARY:Glutenvrij zuurdesembrood - bakken 101
DESCRIPTION:Dit is de workshop voor wie al een actieve zuurdesemstarter heeft (of die meebrengt van workshop 1) voor glutenvrij zuurdesembrood. In deze workshop duiken we in het bakken zelf: van meelkeuze tot deegtextuur\, van rijzing tot ovenspring. Minder theorie\, meer doen. Je leert brood bakken op gevoel\, met kennis als basis. \nDeze workshop is ideaal als je …\n… standaard broodgist saai en smakeloos vindt\, life hacks wilt\, gewoon nieuwsgierig bent\, of al een starter hebt en al eens brood probeerde te bakken met misschien wisselend succes\, en nu consistentie en vertrouwen zoekt. \nWat mag je verwachten?\n\nSamenstellen en kenmerken van glutenvrije meelmixen\nProevertjes van verschillende broden\nWerken met hydratie\, psyllium\, zout en timing\n\nInzicht in rijstijden (kamertemperatuur vs koelkast)\n\nHoe je deeg “leest” en aanpast\n\nBakken op een bakmat\, dutch oven of bakblik\n\nAlles over stoom\, korst\, kruim en ovenspring\n\nLifehacks\, variaties en foutentolerantie\n\n\nWat gaan we doen?\n\nEen glutenvrij zuurdesemdeeg maken van het prille begin tot het krakende einde\n\nEen meelmix maken\n\nDeeg mengen\, voelen en bijsturen\n\nRijzing inschatten en bakken\n\nProeven\, vergelijken en bijleren uit elkaars broden\n\n\nEn wat neem je mee naar huis?\n\nEen zelfgemaakt glutenvrij zuurdesem deeg om thuis zelf af te bakken\n\nRecepten en een gezonde dosis baklogica \n\nConcrete tips om thuis verder te experimenteren\n\nGoesting om minder maar beter brood te eten\n\nEen nieuwe\, frisse kijk op de verrijking die glutenvrij bakken kan bieden\n\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 10 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. Heb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. Let op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals noten? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link).
URL:https://pekel.gent/event/glutenvrij-zuurdesembrood-bakken-101-27-09-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Geavanceerd,Zuurdesem
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/01/BroodHandenDavid-scaled.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20260928T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20260928T213000
DTSTAMP:20260706T135237Z
CREATED:20260618T194226Z
LAST-MODIFIED:20260706T135237Z
UID:10000080-1790620200-1790631000@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Hot Sauce fermenteren in Gent (Special)
DESCRIPTION:Hot sauce maken is meer dan pepers fijnmalen en azijn toevoegen. In deze workshop leer je hoe je échte\, gefermenteerde hot sauce maakt: complex in smaak\, stabiel\, en perfect af te stemmen op je eigen voorkeuren. En bovendien lang houdbaar. \nWe starten deze workshop bewust al in juni. Niet alleen omdat hot sauce in de zomer volop gebruikt wordt\, maar ook omdat fermentatie zich uitstekend leent om te werken met seizoensgroenten en -fruit\, aangevuld met chili’s uit voorraad. Zo leer je dat goede hot sauce niet afhankelijk is van één oogstmoment\, maar van techniek\, verhoudingen en timing. \nDit is een praktische workshop waarin je zelf drie verschillende hot sauces maakt: mild\, medium of pittig\, jij beslist. \nWat je kunt verwachten\n\nInzicht & techniek: we leggen uit hoe lactofermentatie werkt bij chili’s\, waarom zout cruciaal is. Je leert het verschil tussen snelle sausjes en hot sauce die écht rijpt.\nHands-on ervaring: je gaat zelf aan de slag met het samenstellen en opstarten van drie verschillende hot sauces\, telkens met een andere smaakrichting. Je werkt in kleine groep en krijgt begeleiding bij elke stap.\nSmaak & controle: je bepaalt zelf hoe pittig je saus wordt. We tonen hoe je hitte kan opbouwen\, temperen of afronden met groenten en fruit van het seizoen\, zonder smaak te verliezen.\nProeven & vergelijken: we proeven verschillende stijlen hot sauce en bespreken hoe ingrediënten\, fermentatietijd en verwerking het eindresultaat bepalen.\nUitgebreide syllabus: je krijgt een uitgebreide syllabus mee met achtergrond\, stappenplannen en variaties\, zodat je thuis verder kan experimenteren en bijsturen.\nLesmethode: deze workshop is praktisch\, inhoudelijk en to the point. Geen show cooking\, maar doen\, proeven en begrijpen.\n\nHiermee ga je naar huis\n\n2 potten met veel zelfgemaakte hot sauce\nKennis en controle om thuis verder te experimenteren\nEen stevige basis om je eigen stijl te ontwikkelen\n\nMee te nemen\n\n1 glazen bokaal van 0\,3 liter en 1 van 1 liter\, beide met brede opening (geen flessen of bokalen met smalle hals)\, liefst met beugelsluiting (“Weck”-potten)\n(Optioneel) eigen groenten\, fruit of (gedroogde) chili’s van eigen kweek om mee te experimenteren\n\nInschrijving\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus op tijd in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nAllergieën\nAls je allergieën hebt\, voor bepaalde fermentatie-ingrediënten\, kruiden\, soja\, … laat het ons dan goed op voorhand weten (min. 3 dagen)\, dan houden we daar graag rekening mee. \n\n\n\nVerhinderd?\n\n\n\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \n\nThis fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-hot-sauce-maken-in-gent-special-28-09-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Hot Sauce
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/06/workshop_hot_sauce_fermenteren_Pekel2.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261007T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261007T213000
DTSTAMP:20260709T104213Z
CREATED:20260618T193439Z
LAST-MODIFIED:20260709T104213Z
UID:10000075-1791397800-1791408600@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 glazen bokalen: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-07-10-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/06/potten_kimchi_lactofermentatie_groenten.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261012T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261012T213000
DTSTAMP:20260709T104200Z
CREATED:20260618T193459Z
LAST-MODIFIED:20260709T104200Z
UID:10000076-1791829800-1791840600@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 glazen bokalen: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-12-10-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/06/PekelGent-DSC07315-scaled-e1750756196288.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261014T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261014T213000
DTSTAMP:20260618T193824Z
CREATED:20260618T193824Z
LAST-MODIFIED:20260618T193824Z
UID:10000079-1792002600-1792013400@pekel.gent
SUMMARY:Workshop kombucha & waterkefir maken in Gent (Basis)
DESCRIPTION:In deze seizoensgebonden workshop focussen we op het fermenteren van kombucha en waterkefir: fris\, aromatisch en levend. We maken ook een wilde giststarter o.b.v gember (ginger bug)\, waarmee je naderhand gemberbier of wild soda’s kan maken. \nWat je kunt verwachten\n\nKennis en inzicht: we bespreken hoe je wild soda\, kombucha en waterkefir kan maken\nHands-on ervaring: je gaat zelf aan de slag met het opstarten van een bruisende drank op basis van fermentatieculturen zoals kombucha\, waterkefir of natuurlijke (wilde) gisting.\nProevertjes: je proeft verschillende drankjes en leert hoe verschillen in ingrediënten en timing het eindresultaat beïnvloeden.\nPraktische tips: we geven je een syllabus in handen met extra inspiratie zodat je ook thuis kan experimenteren.\nLesmethode: net als onze andere workshops is deze sessie interactief en praktijkgericht\, met ruimte voor vragen en uitwisseling.\n\nPraktische info\nMee te nemen\n\nschort of kleren die vuil mogen worden\n2 glazen bokalen met brede opening (geen flessen of bokalen met smalle hals) van ong. 1 liter\n1 glazen bokaal met brede opening  of confituurpotjes van 0\,3 liter\n\nInschrijving\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus op tijd in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nAllergieën\nAls je allergieën hebt\, voor bepaalde bloesems\, bepaalde fermentatie-ingrediënten\, kruiden\, … laat het ons dan goed op voorhand weten (min. 3 dagen)\, dan houden we daar graag rekening mee. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \nThis fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-kombucha-waterkefir-maken-in-gent-basis-14-10-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis - Bruisende drankjes
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/03/anshu-a-yfZHrZy8tZw-unsplash-1.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261021T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261021T213000
DTSTAMP:20260709T104150Z
CREATED:20260618T193527Z
LAST-MODIFIED:20260709T104150Z
UID:10000077-1792607400-1792618200@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Groenten Fermenteren in Gent (Basis)
DESCRIPTION:Welkom bij de fermentatie workshop “Basis – groenten fermenteren“\, waar we je meenemen op een zilte reis door de wereld van gefermenteerde groenten en melkzuurbacteriën (“lactofermentatie”). \nTijdens deze workshop leer je alles over het fascinerende proces van fermenteren met zout en ontdek je hoe je de juiste condities creëert voor een veilige en smaakvolle fermentatie. \nJe hoeft je geen zorgen te maken als je lactose-intolerant bent: in lactofermentatie zit geen lactose! \nWat je kunt verwachten\nVerdiep je kennis: leer hoe melkzuurbacteriën werken en hoe ze smaken creëren in klassiekers als zuurkool\, kimchi\, hot sauce\, augurken en meer. \nHands-on ervaring: we maken samen kimchi en fermenteren seizoensgroenten. Je ontdekt stap voor stap hoe eenvoudig en plezierig het is om zelf aan de slag te gaan met lactofermentatie. \nProeverij en inspiratie: proef van onze zelfgemaakte wild gefermenteerde producten en laat je verrassen door de uiteenlopende smaken en texturen die lactofermentatie te bieden heeft. \nPraktische tips: krijg bruikbare tips voor thuis: van fermentatie-setup tot het optimaliseren van smaak\, geur en knapperigheid. \nLesmethode: we werken interactief\, met ruimte voor vragen\, delen van ervaringen en vooral: doen. Dit is geen lezing\, maar een praktijkgerichte workshop waar je echt mee aan de slag gaat. \nNiet vergeten\nWat breng je mee? \n\nEen snijplank\nEen klein keukenmesje (bv. aardappelmesje)\nEen schort (of kleding die vuil mag worden)\n2 glazen bokalen: eentje van 0\,5 en eentje van 1 liter\, liefst met luchtdicht klikdeksel (zoals Korken van Ikea)\n\nInschrijving en contact\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus tijdig in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nHeb je nog vragen? Stuur ons gerust een bericht via het contactformulier. \nLet op: heb je ernstige allergieën voor bepaalde groenten\, kruiden of fermentatie-ingrediënten zoals sojasaus? Laat het ons zeker weten bij je inschrijving. \nVerhinderd?\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \nThis workshop will be held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-groenten-fermenteren-in-gent-basis-21-10-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Basis,Basis - Groenten fermenteren
ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2026/06/potten_kimchi_lactofermentatie_groenten.jpg
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Brussels:20261026T183000
DTEND;TZID=Europe/Brussels:20261026T213000
DTSTAMP:20260706T135249Z
CREATED:20260618T194301Z
LAST-MODIFIED:20260706T135249Z
UID:10000081-1793039400-1793050200@pekel.gent
SUMMARY:Workshop Hot Sauce maken in Gent (Special)
DESCRIPTION:Hot sauce maken is meer dan pepers fijnmalen en azijn toevoegen. In deze workshop leer je hoe je échte\, gefermenteerde hot sauce maakt: complex in smaak\, stabiel\, en perfect af te stemmen op je eigen voorkeuren. En bovendien lang houdbaar. \nWe starten deze workshop bewust al in juni. Niet alleen omdat hot sauce in de zomer volop gebruikt wordt\, maar ook omdat fermentatie zich uitstekend leent om te werken met seizoensgroenten en -fruit\, aangevuld met chili’s uit voorraad. Zo leer je dat goede hot sauce niet afhankelijk is van één oogstmoment\, maar van techniek\, verhoudingen en timing. \nDit is een praktische workshop waarin je zelf drie verschillende hot sauces maakt: mild\, medium of pittig\, jij beslist. \nWat je kunt verwachten\n\nInzicht & techniek: we leggen uit hoe lactofermentatie werkt bij chili’s\, waarom zout cruciaal is. Je leert het verschil tussen snelle sausjes en hot sauce die écht rijpt.\nHands-on ervaring: je gaat zelf aan de slag met het samenstellen en opstarten van drie verschillende hot sauces\, telkens met een andere smaakrichting. Je werkt in kleine groep en krijgt begeleiding bij elke stap.\nSmaak & controle: je bepaalt zelf hoe pittig je saus wordt. We tonen hoe je hitte kan opbouwen\, temperen of afronden met groenten en fruit van het seizoen\, zonder smaak te verliezen.\nProeven & vergelijken: we proeven verschillende stijlen hot sauce en bespreken hoe ingrediënten\, fermentatietijd en verwerking het eindresultaat bepalen.\nUitgebreide syllabus: je krijgt een uitgebreide syllabus mee met achtergrond\, stappenplannen en variaties\, zodat je thuis verder kan experimenteren en bijsturen.\nLesmethode: deze workshop is praktisch\, inhoudelijk en to the point. Geen show cooking\, maar doen\, proeven en begrijpen.\n\nHiermee ga je naar huis\n\n2 potten met veel zelfgemaakte hot sauce\nKennis en controle om thuis verder te experimenteren\nEen stevige basis om je eigen stijl te ontwikkelen\n\nMee te nemen\n\n1 glazen bokaal van 0\,3 liter en 1 van 1 liter\, beide met brede opening (geen flessen of bokalen met smalle hals)\, liefst met beugelsluiting (“Weck”-potten)\n(Optioneel) eigen groenten\, fruit of (gedroogde) chili’s van eigen kweek om mee te experimenteren\n\nInschrijving\nEr zijn slechts 8 plaatsen beschikbaar. Schrijf je dus op tijd in om zeker te zijn van je plek. Je inschrijving is pas definitief na betaling. \nAllergieën\nAls je allergieën hebt\, voor bepaalde fermentatie-ingrediënten\, kruiden\, soja\, … laat het ons dan goed op voorhand weten (min. 3 dagen)\, dan houden we daar graag rekening mee. \n\n\n\nVerhinderd?\n\n\n\nJe kunt je ticket overdragen aan iemand anders of\, afhankelijk van de termijn\, je inschrijving annuleren of verplaatsen. Alle voorwaarden vind je op deze pagina inzake terugbetaling en wijzigingen (klik op de link). \n\nThis fermentation workshop is normally held in Dutch but can be held in English on request and with a minimum of 5 participants. Contact us via the contact form.
URL:https://pekel.gent/event/workshop-hot-sauce-maken-in-gent-special-26-10-2026/
LOCATION:Lokaal\, Brabantdam 100\, Gent\, 9000\, Belgium
CATEGORIES:Hot Sauce
ATTACH;FMTTYPE=image/webp:https://pekel.gent/wp-content/uploads/2025/04/PekelGent-DSC07301-scaled-scaled.webp
ORGANIZER;CN="Pekel":MAILTO:info@pekel.gent
GEO:51.049697;3.7316107
X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Lokaal Brabantdam 100 Gent 9000 Belgium;X-APPLE-RADIUS=500;X-TITLE=Brabantdam 100:geo:3.7316107,51.049697
END:VEVENT
END:VCALENDAR